تقول الأمم المتحدة إن زيادة إنتاج اللحوم لمواجهة التحدي الصحي في البلدان الفقيرة

افتح ملخص المحرر مجانًا

رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.

قالت الأمم المتحدة إنه يتعين على العالم زيادة إنتاج اللحوم لمعالجة الجوع ونقص المغذيات المنتشر على نطاق واسع الذي يواجهه الناس في البلدان النامية، حتى في الوقت الذي دعت فيه الدول الغنية إلى تناول كميات أقل من البروتين الحيواني.

وتعد هذه النتائج جزءًا من خريطة الطريق الخاصة بالنظم الغذائية العالمية التابعة لوكالة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة لتقرير 1.5 درجة مئوية، والتي صدرت يوم الأحد في قمة المناخ COP28 في دبي. يتم وصفها بأنها خطة واسعة النطاق لمعالجة الجوع وخفض انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن صناعة الأغذية الزراعية ضمن الأهداف التي حددتها اتفاقية باريس للمناخ.

وقال ماكسيمو توريرو، كبير الاقتصاديين في وكالة الأغذية التابعة للأمم المتحدة، إن أنواع البروتين والمغذيات الدقيقة والدهون والكربوهيدرات الموجودة في اللحوم والبيض ومنتجات الألبان لا يمكن الحصول عليها بشكل مناسب من الأغذية النباتية.

“هناك حاجة لإنتاج المزيد [meat and dairy] لأن هناك عدداً هائلاً من البلدان التي لا تستهلك هذه المغذيات الدقيقة وتلك المنتجات بشكل كافٍ. وأضاف في الوقت نفسه “هناك بعض الأجزاء التي تستهلك بشكل مفرط وبالتالي تعاني من مشاكل صحية”.

وقال التقرير إنه ينبغي تكثيف الإنتاج الحيواني “في المواقع ذات الصلة”، واستشهد توريرو بهولندا ونيوزيلندا كأمثلة.

وخلص تقرير الفاو إلى أن السبيل لمعالجة فجوة إمدادات اللحوم هو تكثيف إنتاج الماشية وتعزيز الكفاءة من خلال الابتكار العلمي.

وخلص تقرير منفصل نشره برنامج البيئة التابع للأمم المتحدة يوم الجمعة إلى أن اللحوم ومنتجات الألبان المنتجة في المختبر كانت أساسية للحد من البصمة البيئية للنظام الغذائي العالمي.

إن موقف منظمة الأغذية والزراعة بشأن إنتاج اللحوم سوف يثير قلق جماعات البيئة والاستدامة، التي تؤكد أن الطريقة الوحيدة للحد من ارتفاع درجات الحرارة العالمية هي الحد من تربية الماشية المكثفة.

وقال أليكس ويجيراتنا، المدير الأول في منظمة Mighty Earth غير الحكومية المعنية بالبيئة: “من الضروري أن ننتقل إلى إنتاج كميات أقل من اللحوم بدلاً من إنتاج المزيد منها”.

ويمثل النظام الغذائي الزراعي العالمي ثلث إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة، حيث تعد الماشية المساهم الأكبر. ومع ذلك، واجه قطاع الزراعة قدرا أقل من التدقيق مقارنة بالصناعات الأخرى ذات الانبعاثات الكبيرة مثل الطيران والنفط والغاز.

ومع ذلك، فقد صعدت الأغذية والزراعة إلى مرتبة أعلى على جدول أعمال مؤتمر الأطراف هذا العام. بلغ عدد ممثلي صناعة اللحوم والألبان في القمة 120 شخصًا، بما في ذلك مجموعة اللحوم JBS، بينما بلغ عدد ممثلي الأعمال الزراعية على نطاق أوسع 340 مندوبًا.

كما نشرت منظمة الأغذية والزراعة تقريرا منفصلا الأسبوع الماضي يحدد سبل الحد من الغازات الدفيئة المنبعثة من قطاع الثروة الحيوانية.

وكجزء من هذا، تدرس الوكالة اللحوم النباتية والمزروعة كبدائل، حسبما ذكر التقرير، لكن التأثير البيئي لكليهما “موضع جدل كبير”. وقالت أيضًا: “لا يمكن اعتبار اللحوم ذات الأصل الخلوي مطابقة للأغذية ذات المصدر الحيواني التي تهدف إلى استبدالها في النهاية، ويرجع ذلك أساسًا إلى الاختلافات في الجودة الغذائية”.

وقال توريرو إن الطريق إلى الأمام هو أن تقوم البلدان “ذات الكفاءة العالية في إنتاج الماشية”، مثل هولندا ونيوزيلندا، بإنتاج المزيد من اللحوم ومنتجات الألبان ثم شحن هذه المنتجات إلى جميع أنحاء العالم.

وأضاف أن هذه الدول تعمل على تقليص إنتاجها لتلبية الأهداف الملزمة قانونا للحد من انبعاثات الغازات الدفيئة. طُلب من المزارعين الهولنديين تقليل قطعان الماشية أو ترك الصناعة لمساعدة البلاد على خفض انبعاثاتها من النيتروجين إلى النصف بحلول عام 2030.

وأضاف أن هذا قد يدفع الدول الأخرى التي لديها نماذج أقل كفاءة إلى زيادة الإنتاج لتلبية الطلب العالمي المتزايد، مما قد يؤدي إلى ارتفاع صافي الانبعاثات.

قالت نوسا أوربانشيك، الرئيسة التنفيذية لمؤسسة الأسواق المتغيرة، وهي مجموعة حملات، إن هذا يشير إلى أن الوكالة “اشترت بالكامل روايات صناعة اللحوم”.

في حين أن أكثر من 735 مليون شخص على مستوى العالم ليس لديهم ما يكفي من الطعام، فإن الدول المتقدمة تنتج كميات هائلة من النفايات الغذائية.

وتشير تقديرات بحث منفصل للأمم المتحدة إلى أن نحو 14 في المائة من الغذاء في العالم، الذي تبلغ قيمته 400 مليار دولار، يُفقد سنوياً بين الحصاد وسوق التجزئة، ويُهدر ما يقدر بنحو 17 في المائة من الغذاء على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلك.