دليل للنبيذ الفرنسي الذي يتقدم في السن جيدًا

كما أشرت في الشهر الماضي، فإن بوردو هو المرشح الرئيسي للقبو حيث لا يوجد نقص في النبيذ ذي الأسعار الجيدة والذي يستحق التقادم. ويوجد سوق ثانوي جاهز للنبيذ ذي السمعة الطيبة، إذا كنت ترغب في بيع بعض منه.

في السنوات الأخيرة، تطورت سوق ثانوية للشمبانيا عالية الجودة، لكن هذا النوع من النبيذ لا يكاد يكون مؤهلًا لأن يكون صفقة رابحة. من الصعب حاليًا العثور على الشمبانيا بأسعار جيدة في المملكة المتحدة. الطريقة الأكثر اقتصادا لشرائه بكميات كبيرة – لحضور حفل زفاف قادم، على سبيل المثال – هي القيادة إلى المنطقة والشراء مباشرة من مزارع عائلي حسن السمعة. يُسمح لك باستيراد 12 زجاجة من النبيذ الفوار معفاة من الرسوم الجمركية، وبعد ذلك سيتم تحصيل 2.67 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة (كما هو الحال في النبيذ الثابت، والذي يُسمح لك باستيراد 18 لترًا منه معفاة من الرسوم الجمركية).

بالطبع عليك أن تأخذ في الاعتبار تكلفة رحلتك، لكن الشمبانيا ليست منطقة مؤلمة أو بعيدة للزيارة من المملكة المتحدة، ومن المؤكد أنك ستوفر المال بشكل عام. حتى الشمبانيا المتواضعة جدًا من مصدر جيد تستفيد حقًا من العمر.

بورجوندي ليس أبعد من ذلك بكثير، ولكن من عيوبه أن النبيذ الذي يستحق التعتيق يُصنع بكميات صغيرة بشكل غير مريح، والطلب (لا يزال!) يتجاوز العرض، كما يسهل زيارة عدد قليل جدًا من المجالات الجيدة. من المحتمل أن يكون من الأفضل لعشاق النبيذ المقيمين في المملكة المتحدة الاستفادة من توصيات بورجوندي لعام 2022 في عمود الأسبوع الماضي.

يمكن لكل من Chablis وMâconnais (خاصة تسمية Pouilly-Fuissé التي تم تجديدها مؤخرًا) وChalonnaise (Mercurey وRully وMontagny وBouzeron) وBeaujolais المتميزة تقديم نبيذ أفضل بلا حدود مما كان عليه قبل 10 سنوات، بسعر جزء صغير من Cote d. “أو الأسعار.”

تعد جورا وسافوي في منطقة جبال الألب شرق فرنسا أيضًا مناطق صيد رائعة ولكنها أصبحت عصرية جدًا بحيث لا يمكن المساومة عليها. يمكن أن توفر الألزاس بعضًا من أفضل أنواع الريسلينج الجافة طويلة العمر في العالم والتي تستفيد بشكل كبير من عمر الزجاجة.

ينتج وادي الرون، وخاصة النصف الجنوبي منه، نفس كمية النبيذ التي ينتجها بوردو، كما أن النبيذ أكثر تنوعًا. لا يوجد تصنيف رسمي لمزارع الكروم ويتم توزيع النبيذ من قبل مستوردين متخصصين وليس عبر شبكة دولية.

معظم ألوان الرون حمراء، وعادة ما تكون إما كاملة الجسم تمامًا وتعتمد على عنب غريناش، الدعامة الأساسية للجنوب، أو أكثر مذاقًا وتعتمد على سيراه، وهي تخصص تسميات الرون الشمالية مثل كوت روتي، هيرميتاج، كورناس و تم تحسين St-Joseph وCrozes-Hermitage بشكل كبير. كل أنواع النبيذ المعتمدة على سيراه هي مرشحة جديرة بالقبو. إنها ليست عالية جدًا في الكحول ولها نكهة ملحية عصرية، إلى جانب الفلفل الأسود الذي يميز سيراه المزروعة في مناخ غير دافئ جدًا. في المملكة المتحدة، من المفيد البحث عن أحد متخصصي Rhône، مثل A&B Vintners وGoedhuis Waddesdon وHaynes Hanson & Clark وJusterini & Brooks وLea & Sandeman وThe Wine Society وYapp Bros، باعتبارها معظم أنواع النبيذ ذات الأهمية للتخزين في القبو. هي نتاج العقارات التي تديرها عائلة والتي تربطهم بها علاقات طويلة الأمد.

ولكن هناك استثناءات. ينعم نهر الرون الشمالي ببعض التجار الاستثنائيين، وهم شركات تشتري العنب أيضًا. الجدير بالذكر هو Guigal، الذي أشهر علاماته التجارية هي النبيذ التذكاري La Mouline وLa Turque وLa Landonne، لكن النبيذ الأحمر الأساسي الخاص به Côtes du Rhône، والذي يتم بيعه بالتجزئة بسعر يبدأ من حوالي 11 جنيهًا إسترلينيًا للزجاجة، هو أحد أرخص أنواع النبيذ الموجودة حول العالم والتي سوف تتحسن بشكل موثوق بعد بضعة أعوام. تخزين سنوات. (لكن لا يستحق دفع رسوم تخزين احترافية على مثل هذا النبيذ الرخيص.)

يقوم شابوتييه أيضًا بعمل جيد، ويصنع بعض البيض الاستثنائي من عنب مارسان في شمال الرون. ليس فقط من تسمية هيرميتاج الشهيرة، ولكن أيضًا من تعبئة زجاجات Les Granits من سانت جوزيف. يمكن الآن العثور على عنب النبيذ الأبيض الشهير الآخر في الوادي Roussanne وViognier في جميع أنحاء عالم النبيذ، ولكن من الواضح جدًا أن أفضل أنواع Viognier تتم زراعته على المدرجات شديدة الانحدار في مسقط رأسها Condrieu. من خلال خبرتي، فإن نسبة صغيرة نسبيًا فقط من كوندريو تتطلب الشيخوخة.

أنا أيضًا معجب بنبيذ التاجر تارديو لوران. وهي عملية أصغر بكثير من تلك التي يقوم بها التجار المشهورون، ويقع مقرها في لوبيرون في بروفانس وتنتج نبيذًا مركزًا وصالحًا للعمر من الكروم القديمة بشكل خاص في التسميات في جميع أنحاء الوادي. كورني وبارو ورايبورن مستوردون في المملكة المتحدة.

شراء النبيذ للقبو في جنوب الرون يحتاج إلى مشورة الخبراء. يتم مزج الكثير من النبيذ المسمى Châteauneuf-du-Pape أو إحدى التسميات المحيطة بسعر بدلاً من أن يكون تعبيرًا حقيقيًا عن المكان. هناك مشكلة أخرى وهي أن عنب غريناش المميز يحتاج حقًا إلى الوصول إلى مستوى معقول من النضج قبل التعبير عن نفسه، لذا فإن مستويات الكحول التي تزيد عن 15 في المائة أصبحت شائعة الآن هنا. (من المثير للاهتمام أن كل منتج من منتجي Châteauneuf ناقشت هذا الأمر معهم عند زيارتي في يونيو الماضي ادعى أنه أحد الرجال الذين كانوا روادًا في صناعة النبيذ الذي يحتوي على نسبة أقل من الكحول.)

تُصنع هنا العشرات من أنواع النبيذ الجيدة جدًا، والعديد منها بأسعار ممتازة، لكن التعميم صعب، إلا أن هذا النبيذ ليس لضعاف القلوب.

يعد باندول في جنوب غرب بروفانس مثالًا جيدًا على اللون الأحمر الحار الذي يعتمد على عنب مورفيدر والذي غالبًا ما يتم تجاهله ويستحق بالتأكيد تخزينه في القبو، كما هو الحال مع وردة دومين تمبير من باندول المميزة. الملاك الهامس، ليس كذلك.

تعد منطقة لانغدوك الواقعة إلى الغرب من جنوب نهر الرون موطنًا لمئات من منتجي النبيذ الطموحين، ولكنها تنتج أيضًا محيطات من النبيذ العادي جدًا. أعلم من خلال قضاء فصول الصيف هناك مدى جودة النبيذ الأحمر في السن، لكن القليل جدًا منه يتمتع بسمعة دولية، مما يعني أن هذا النوع من النبيذ، مع عدد قليل من الاستثناءات، يعتبر بمثابة صفقات. يبدو الأمر كما لو أن مستوردي النبيذ في العالم قد قرروا أن المنطقة معقدة للغاية بحيث لا يمكن التعامل معها، وهو أمر مؤسف للغاية. في المملكة المتحدة، تأخذ شركة Stone Vine & Sun مدينة لانغدوك على محمل الجد أكثر من غيرها. بعبارات عامة جدًا، توجه إلى عقار تديره عائلة ومقره في تسمية معينة. تستفيد كل من Faugères وSt-Chinian وTerrasses du Larzac من الارتفاعات العالية، وبالتالي تميل إلى إنتاج النبيذ بدقة أكبر من معظم النبيذ. يمكن لمجلة النبيذ La Revue du Vin de France وموقع الويب الخاص بي تقديم مؤشرات مفيدة.

وينطبق الشيء نفسه على روسيون، منطقة النبيذ الكاتالونية الأكثر سخونة بشكل عام شمال جبال البرانس. إنه قادر بطريقة ما على إنتاج بعض الألوان البيضاء الجميلة والعصبية والجديرة بالعمر، بالإضافة إلى بعض الألوان الحمراء الممتلئة الجميلة.

يميل جنوب غرب فرنسا إلى إنتاج نبيذ مشابه جدًا لنبيذ بوردو، لكن جورانسون الأبيض وعنب ماديران الأحمر يمثلان استثناءات رائعة بفضل عنبهما المميز للغاية، عنب المانسينج وعنب تانات التانيك بشكل ملحوظ، على التوالي.

وبعد ذلك، بالطبع، هناك وادي اللوار بأكمله. تم تصميم القليل من النبيذ الأبيض الجاف ليدوم طويلاً، لكن شينون أو بورجيل الأحمر الناضج تمامًا والمعتمد على عنب كابيرنت فرانك المزروع حول تورز يمكن أن يكون شيئًا ذا جمال لا نهائي ونادرًا ما يكون سعره مبالغًا فيه.

ملاحظات التذوق والنتائج وتواريخ المشروبات المقترحة على الصفحات الأرجوانية من جانسيس روبنسون.كوم. المخزون الدولي على Wine-searcher.com

يتبع @FTMag للتعرف على أحدث قصصنا أولاً