إن ارتفاع أسعار القهوة يجبر المحامص على إضافة حبوب منخفضة التكلفة إلى الخلطات

افتح ملخص المحرر مجانًا

رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.

ارتفعت أسعار القهوة العالمية إلى مستويات قياسية، حيث عطلت الظروف الجوية السيئة المحاصيل، مما أدى إلى ارتفاع التكاليف على المستهلكين ودفع المحامص إلى إضافة حبوب منخفضة التكلفة إلى خلطاتها.

ارتفعت أسعار كل من حبوب الروبوستا المستخدمة في القهوة سريعة التحضير وأصناف أرابيكا عالية الجودة في الأشهر الأخيرة. وصلت العقود الآجلة لروبوستا في لندن، وهو المعيار العالمي، إلى مستوى قياسي بلغ 4971 دولارًا للطن هذا الأسبوع، في حين ارتفعت العقود الآجلة لأرابيكا المتداولة في نيويورك إلى 2.49 دولارًا للرطل، بالقرب من أعلى مستوياتها منذ عقود.

قال ستيف بتلر، المؤسس المشارك لشركة ChAI، وهي شركة للتنبؤ بأسعار السلع الأساسية تستخدم الذكاء الاصطناعي: “ربما لم تصل الأسعار إلى ذروتها”. وأضاف أن الارتفاع اجتذب المضاربين، الذين من المرجح أن يستمروا في زيادة رهاناتهم على أن الأسعار ستستمر في الارتفاع.

وأثارت موجة البرد الأخيرة في البرازيل، التي تمثل ما يقرب من ثلث إنتاج العالم من القهوة – 70 في المائة منها من قهوة أرابيكا – مخاوف من نقص العرض. يأتي الطقس البارد في البرازيل بعد أشهر من الجفاف في فيتنام، أكبر منتج للروبوستا في العالم، مما دفع الإمدادات العالمية من الحبوب إلى النقص للسنة الرابعة على التوالي.

كما أن ارتفاع تكاليف الشحن يفرض ضغوطاً على السوق. وأجبرت الهجمات التي يشنها المسلحون الحوثيون في البحر الأحمر منذ نوفمبر/تشرين الثاني، السفن المسافرة بين آسيا وأوروبا على سلوك الطريق الأطول حول رأس الرجاء الصالح بدلا من المرور عبر قناة السويس.

المحامص تشعر بالضغط. قالت آنا مانز، المديرة المالية في شركة نستله، للمستثمرين في تموز (يوليو) الماضي إن “تكاليف المدخلات من القهوة والكاكاو” من شأنها أن تضع ضغوطاً على هوامش ربح شركة الأغذية العملاقة للأشهر الستة المقبلة.

ويتم أيضًا نقل هذه التكاليف إلى المستهلكين. في إيطاليا، لم يعد بإمكان رواد المقاهي الاستمتاع بقهوة الإسبريسو الصباحية مقابل يورو واحد. وارتفع متوسط ​​السعر في مدن البلاد بنسبة 15 في المائة منذ عام 2021 ليصل إلى 1.20 يورو هذا العام، وفقا لمجموعة المستهلكين أسوتينتي.

قد يلاحظ المستهلكون أيضًا تغيرًا في الذوق. وقال تشارلز هارت، كبير محللي السلع في بي إم آي، إنه عندما كانت أسعار أرابيكا مرتفعة، من منتصف عام 2021 حتى بداية عام 2023، وكانت إمدادات الروبوستا وفيرة، بدأت المحامص في إضافة المزيد من الحبوب الرخيصة إلى خلطاتها، “والذي شهد بدوره وانخفضت المخزونات في فيتنام والبرازيل، وبالتالي أرست الأساس لزيادة أسعار القهوة في عام 2024.

والآن، في مواجهة التكاليف المتصاعدة لكلا النوعين من الفول، تحاول المحامص حماية هوامش ربحها المتقلصة من خلال الحصول على أرابيكا من منتجين أرخص، وفي المقام الأول البرازيل، وإضافة المزيد من أصناف الفول الأقل تكلفة إلى خلطاتها.

“عادة، ينتشر بين نيويورك [arabica] ولندن [robusta] وقالت جودي جانيس، محللة القهوة المخضرمة: “إنها ضيقة فقط عندما تكون الأسعار منخفضة”. “الآن، مع ارتفاع الأسعار، تقوم المحامص بدمج المزيد من الحبوب ذات الجودة المنخفضة، معظمها من البرازيل.”

وعلى الرغم من الضغوط التصاعدية على الأسعار، فإن سوق القهوة لا تزال “ليست مثل سوق الكاكاو في وقت سابق من هذا العام”، كما قال بتلر.

ارتفعت أسعار المكون الرئيسي المستخدم في صنع الشوكولاتة بشكل صاروخي، مما أدى إلى تقلبات شديدة في السوق مع تدافع صناديق التحوط والمضاربين الآخرين للخروج من الرهانات الخاسرة. وفي حين أن القهوة لم تشهد حتى الآن تقلبات مماثلة، فإن الأسعار المرتفعة ستؤدي إلى “معركة” بين المتداولين الذين اتخذوا مراكز بيع على المكشوف في نهاية يونيو/حزيران أو أوائل يوليو/تموز، عندما انخفض السوق، وأولئك الذين راهنوا على الأسعار ستستمر في الارتفاع، وأضاف بتلر.