ارتفاع أسعار القهوة يثير “الخوف والذعر” لدى الإيطاليين

يشعر الإيطاليون بالغضب بشأن مستقبل قهوة الإسبريسو الرخيصة مع ارتفاع أسعار حبوب البن العالمية.

اعتاد الإيطاليون منذ فترة طويلة على تناول جرعات بأسعار معقولة للغاية – حتى أن الأسعار كانت تنظمها الدولة في السابق – وأصبح الإيطاليون يشعرون بالقلق إزاء الأسعار التي من المتوقع أن ترتفع بما يصل إلى الثلثين.

وقال لويجي موريلو، رئيس معهد الإسبريسو الإيطالي، الذي يشهد الجودة: “الجميع يشعرون بالتوتر الشديد والخوف والذعر بشأن سعر الإسبريسو”.

يشرب الإيطاليون بعضًا من القهوة الأقل تكلفة في أوروبا الغربية، حيث يدفعون حوالي 1.20 يورو مقابل قهوة الإسبريسو أو 1.50 يورو مقابل الكابتشينو، في المقاهي المنتشرة في كل مكان في البلاد.

أدى انخفاض أسعار القهوة إلى عادة تناول كميات كبيرة من الكافيين، حيث تقدر جمعية المستهلكين ذات النفوذ “أسوتنتي” أن الإيطاليين والسائحين الأجانب يستهلكون ستة مليارات قهوة سنويا في المؤسسات العامة، مما يولد إيرادات تبلغ نحو سبعة مليارات يورو.

لكن الاضطرابات في إمدادات القهوة العالمية الناجمة عن تغير المناخ يمكن أن تجبر الإيطاليين على دفع ما يصل إلى 2 يورو لكل جرعة من القهوة اليومية: وهي لا تزال رخيصة بشكل ساحر بالنسبة لسكان لندن أو نيويورك ولكنها بمثابة صدمة للرومان.

جماعات المستهلكين غاضبة، حيث أشار أسوتينتي إلى أن أسعار الإسبريسو في إيطاليا ارتفعت بنحو 15 في المائة منذ عام 2021، حيث يواجه صانعو القهوة ارتفاع تكاليف الطاقة والضغوط الأخرى.

وأعرب رئيس أسوتينتي، غابرييلي ميلوسو، عن أسفه لأن أي زيادة أخرى في الأسعار في المقهى المحلي من شأنها أن تهدد “طقوس يومية لملايين المواطنين”، مما يدفع أولئك الذين اقتنوا آلات القهوة خلال جائحة كوفيد-19 إلى شربها في المنزل.

وقال ميلوسو: “إذا ارتفع سعر القهوة أكثر، فقد يتخلى جزء من السكان تمامًا عن قهوة الإسبريسو في الحانات”.

ومع ذلك، فإن الجمعيات التي تمثل خبراء صناعة القهوة تحذر من أن المزيد من الزيادات في الأسعار أمر لا مفر منه، خاصة بالنسبة للمقاهي التقليدية، حيث تمثل مبيعات الإسبريسو وغيره من أنواع القهوة عادة ما يصل إلى 30 في المائة من المبيعات.

ارتفعت أسعار البن العالمية إلى مستويات قياسية في الآونة الأخيرة نتيجة لسوء الأحوال الجوية في مناطق النمو الرئيسية في العالم.

وارتفعت الأسعار الآجلة للبن العربي الفاخر المتداول في نيويورك إلى 2.49 دولار للرطل هذا الأسبوع، في حين تجاوزت أسعار حبوب الروبوستا في لندن 5000 دولار للطن، أي ضعف الأسعار قبل عام.

وتواجه سلاسل التوريد أيضًا انقطاعًا بسبب هجمات المسلحين الحوثيين على السفن في البحر الأحمر. ومنذ نوفمبر/تشرين الثاني، اضطرت السفن التي تتحرك بين آسيا وأوروبا إلى السفر عبر طريق أطول بكثير حول رأس الرجاء الصالح بدلا من المرور عبر قناة السويس.

ورفعت المحامص أسعارها. وقال جوزيبي لافاتزا، رئيس مجموعة لافاتزا، لصحيفة “فاينانشيال تايمز” في تموز (يوليو) الماضي، إنه من المرجح أن يتبع ذلك زيادات أخرى، وهو تحذير رددته كريستينا سكوتشيا، الرئيسة التنفيذية لشركة إيلي كافيه، في منتدى عام كبير الشهر الماضي.

لكن على الرغم من هذا الارتفاع في أسعار القهوة، أصر ميلوسو على أنه بالنسبة للمقاهي الإيطالية “تكلفة إنتاج الكوب أقل بكثير من سعر البيع، وتستمر هوامش الربح”.

يختلف موريلو وآخرون يمثلون القطاع.

وقال لوتشيانو سبراجا، نائب رئيس اتحاد المؤسسات العامة الإيطالية، الذي يمثل العديد من المقاهي الإيطالية التي يقدر عددها بنحو 132 ألف مقهى: “إن المقاهي المتخصصة تواجه مشكلة”.

“لا يمكنهم العمل إلا إذا كانت تديرهم عائلات، بدون موظفين، ولا مواقع باهظة الثمن. وبعد ذلك يمكنك أن تبقي نفسك على قيد الحياة.”

تاريخياً، نظمت روما سعر قهوة الإسبريسو لإبقائها في متناول الجميع، وعلى الرغم من انتهاء مراقبة الأسعار منذ عقود، إلا أن العملاء أصبحوا معتادين على القهوة الرخيصة.

وقال موريلو: “هناك توقع بين الناس بأن يكون هناك سعر ثابت، وهو سعر سياسي”. “من ناحية أخرى، يخشى صانعو القهوة زيادة الكمية أكثر من اللازم، حتى لا يفقدوا الحجم”.

وقال سبراجا إن خبراء صناعة القهوة – المتجذرون بعمق في المجتمعات التي يخدمونها – يواجهون أيضًا ضغوطًا اجتماعية للحفاظ على أسعار الإسبريسو منخفضة، على الرغم من أنهم قد يتقاضون رسومًا أعلى مقابل المشروبات المتقنة مثل الكابتشينو والوجبات الخفيفة.

وقال: “منتج مثل الإسبريسو هو ضرورة – مثل الخبز”. “عندما يكون لدى العملاء تصور بمثل هذه الأهمية للمنتج، فليس من السهل رفع الأسعار”.

في ليغوريا، استجاب أحد أصحاب الحانات لشكاوى العملاء بشأن السعر من خلال عرض بيع قهوة الإسبريسو مقابل 70 سنتًا فقط إذا أحضروا أكوابهم وملاعقهم وسكرهم من المنزل.

يدير جياني مانجانيلو، البالغ من العمر 54 عامًا، الآن مقهى Tazza D’Oro الذي أنشأه والده قبل 70 عامًا في حي سينتوسيلي الذي تسكنه الطبقة العاملة في روما. وهو يبيع حاليًا قهوة الإسبريسو مقابل 1 يورو لكل كوب، بعد زيادة السعر بعد الوباء عن السعر السابق البالغ 90 سنتًا.

لكنه قال إنه سيكون على استعداد لرفع أسعار الإسبريسو بنسبة 10 في المائة أخرى إذا ارتفعت أسعار المواد الخام. وقال: “لا يمكنك زيادة كل الأسعار وإلا سيختفي جميع العملاء”. “عليك أن تحافظ على التوازن.”

شارك في التغطية جوليانا ريكوزي في روما