هل يستطيع RFK Jr جعل النظام الغذائي الأمريكي صحيًا مرة أخرى؟

لقد وضع روبرت إف كينيدي جونيور نصب عينيه تغيير الطريقة التي يأكل بها الأمريكيون ويشربون.

من الأصباغ الموجودة في حبوب Fruit Loops إلى زيوت البذور في قطع الدجاج، تحدث كينيدي – الذي اختاره الرئيس المنتخب ترامب لقيادة وزارة الصحة والخدمات الإنسانية (DHHS) – منذ فترة طويلة ضد المكونات التي يقول إنها تضر بصحة الأمريكيين.

“نحن نخون أطفالنا بالسماح لهم [food] وقال كينيدي في تجمع حاشد في نوفمبر/تشرين الثاني، بعد أن أنهى محاولته الرئاسية المستقلة ودعم دونالد ترامب: “إن الصناعات تسممهم”.

ولكن إذا كان كينيدي يأمل في استهداف الوجبات السريعة، فسيتعين عليه أولا أن يغير القواعد التنظيمية الغذائية في البلاد – ويواجه شركات الأغذية الكبرى.

وقالت ماريون نستله، أستاذة التغذية السابقة في جامعة نيويورك: “ما يقترحه هو التصدي لصناعة الأغذية”. هل سيدعمه ترامب في ذلك؟ سأصدق ذلك عندما أراه.”

يعتبر الكثيرون أن المحامي البيئي السابق – الذي لا يزال يتعين عليه أن يواجه تأكيدًا من قبل مجلس الشيوخ – هو اختيار مثير للجدل، نظرًا لتاريخه في تقديم ادعاءات صحية لا أساس لها، بما في ذلك أن اللقاحات يمكن أن تسبب مرض التوحد وأن تقنية الواي فاي تسبب السرطان.

ومع ذلك، فإن بعض أفكاره حول إصلاح إدارة الغذاء والدواء وجدت الدعم من خبراء الصحة والمشرعين والمستهلكين المعنيين على حد سواء – بما في ذلك بعض الديمقراطيين.

كتب حاكم ولاية كولورادو الديمقراطي جاريد بوليس على وسائل التواصل الاجتماعي هذا الأسبوع، مرحباً بترشيحه، أن كينيدي “سيساعد في جعل أمريكا صحية مرة أخرى من خلال إحداث تغيير جذري في وزارة الصحة والخدمات الإنسانية وإدارة الغذاء والدواء”. بعد تلقيه ردود فعل عامة عنيفة بسبب الإشادة به، وافق بوليس على تأييده، فكتب على وسائل التواصل الاجتماعي أن “العلم يجب أن يظل حجر الزاوية في السياسة الصحية لبلادنا”.

وفي الفترة التي سبقت الانتخابات، طرح كينيدي – وهو ديمقراطي سابق – عدة أفكار لمعالجة الأمراض المزمنة تحت شعاره “اجعل أمريكا صحية مرة أخرى”.

وقد دعا في كثير من الأحيان إلى القضاء على الأطعمة فائقة المعالجة – المنتجات التي تم تعديلها لتشمل الدهون المضافة والنشويات والسكريات، مثل البيتزا المجمدة ورقائق البطاطس وحبوب الإفطار السكرية، والتي ترتبط بمشاكل صحية مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

وقد استهدف في المقام الأول وجبات الغداء المدرسية، حيث قال لشبكة فوكس نيوز: “لدينا جيل من الأطفال يسبحون في حساء سام في الوقت الحالي”.

وسيتضمن جزء من ولاية كينيدي الجديدة الإشراف على إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، التي تضم أكثر من 18 ألف موظف.

والوكالة مسؤولة عن ضمان سلامة الأدوية والإمدادات الغذائية الأمريكية، لكنها تعرضت لانتقادات في السنوات الأخيرة من بعض المشرعين ومجموعات المستهلكين، الذين اتهموها بالافتقار إلى الشفافية والإجراءات المتعلقة بسلامة الأغذية.

وتعهد الرجل البالغ من العمر 70 عامًا بأخذ مطرقة ثقيلة إلى الوكالة، وطرد الموظفين الذين يقول إنهم جزء من “نظام فاسد”.

وقال كينيدي لشبكة MSNBC هذا الشهر: “هناك أقسام بأكملها، مثل قسم التغذية في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) يجب أن تختفي، ولا تقوم بعملها”.

كما دعا إلى التخلص من الأصباغ الغذائية، بما في ذلك اللون الأحمر رقم 3، وغيرها من المواد المضافة المحظورة في بلدان أخرى.

كما أشار الديموقراطي السابق أيضًا إلى قضايا صحية أكثر إثارة للجدل، بما في ذلك الفلورايد في مياه الشرب، والذي يقول إنه يجب حظره تمامًا، والحليب الخام، الذي يعتقد أن له فوائد صحية على الرغم من زيادة خطر التلوث البكتيري.

كما أنه يسعى وراء زيوت البذور، حيث كتب على وسائل التواصل الاجتماعي أن الأمريكيين “يتعرضون للتسمم دون قصد” بمنتجات مثل زيت الكانولا وزيت عباد الشمس المستخدمة في الوجبات السريعة.

ويدعم العديد من خبراء الصحة العامة هدف كينيدي المتمثل في معالجة الأطعمة فائقة المعالجة، والتي يقولون إن الولايات المتحدة تأكلها بمعدلات أعلى بكثير من العديد من البلدان الأخرى.

قالت السيدة نستله: “من المثير أن نسمع شخصًا يجادل من أجل القيام بشيء ما بشأن الأمراض المزمنة”.

وقال الدكتور بيتر لوري، المدير التنفيذي لمركز العلوم في المصلحة العامة، وهي مجموعة غير ربحية تدافع عن سلامة الأغذية، إن هدف كينيدي للتخلص من بعض المضافات الغذائية والأصباغ قد يكون مفيدًا أيضًا.

وقال المسؤول السابق في إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) إن العديد من الأصباغ الغذائية، بما في ذلك اللون الأحمر رقم 3 – المحظور في كاليفورنيا – يجب أيضًا حظرها من قبل الحكومة الأمريكية بسبب المخاوف بشأن المواد المسرطنة.

ردت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على ادعاء كينيدي بأن الولايات المتحدة تسمح بآلاف الإضافات المحظورة في الاتحاد الأوروبي. وقال متحدث باسم الشركة إنه من الضروري “التعمق أكثر وفهم السياق وراء الأرقام” عند مقارنة اللوائح في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، والتي تستخدم منهجيات مختلفة.

لكن خبراء الصحة العامة والمسؤولين السابقين قالوا إن عددًا من أهداف كينيدي لم تكن جديرة بالاهتمام، وفي بعض الحالات كانت ضارة.

على سبيل المثال، وجدت الأبحاث أن شرب الحليب الخام غير المبستر – وهي عملية تساعد على قتل البكتيريا – يمكن أن يصيب الأشخاص بالمرض أو حتى يقتلهم.

وقال الدكتور لوري: “لا يوجد دليل على أي فائدة غذائية من أي حجم نعرفها تأتي من عدم بسترة الحليب”.

وقالت السيدة غارنر إن اقتراح كينيدي بإزالة الفلورايد من مياه الشرب قد يكون أيضًا مشكلة، لأن الفلورايد، الموجود بمستوياته المنخفضة الموجودة في الماء، أثبت أنه يحسن صحة الأسنان.

كما أن إزالته من إمدادات المياه سيكون خارج نطاق صلاحياته، لأن مستويات الفلورايد تخضع لسيطرة الولايات.

وقال الدكتور لوري إن ادعاءه بأن زيوت البذور تساعد في انتشار وباء السمنة لا يستند إلى أساس علمي.

“لا نرى أي دليل على ذلك. في الواقع، تبدو هذه المنتجات مهمة إلى حد أنها تحل محل الدهون المشبعة” مثل الزبدة.

وقال بعض الخبراء إن الإصلاحات الغذائية، رغم أنها جزء طويل من الحديث عن الصحة العامة، قد تكون ببساطة غير واقعية على المستويين السياسي والبيروقراطي.

قال الدكتور لوري: “إن الأمر أكثر تعقيدًا بكثير مما يسمح به”. “هذه تحديات حقيقية، وسوف تواجه معارضة من الصناعة عند كل منعطف.”

على سبيل المثال، لا تتمتع إدارة الغذاء والدواء بسلطة على “الأطعمة فائقة المعالجة”، حسبما قال العديد من المسؤولين السابقين لبي بي سي.

وبدلا من ذلك، قالوا إن العملية أكثر تعقيدا. تنظم كل من وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء صناعة الأغذية. لا تضع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية القواعد – فهي تنفذ السياسات التي أقرها الكونجرس وتعمل على الحد من الأطعمة غير الصحية من خلال فرض حدود ووضع علامات على بعض العناصر الغذائية، مثل الصوديوم والدهون المشبعة.

وقالت غارنر إن تعليقات كينيدي “تشكل خطاباً سياسياً عظيماً”. “من وجهة نظري، لا أرى كيف يمكن أن يكون ذلك ممكنا دون تغييرات جذرية في السياسات والبنية التحتية الأخرى.”

وقال مسؤولون سابقون في إدارة الغذاء والدواء إنه سيواجه أيضًا رد فعل عنيفًا من الصناعة بسبب مقترحات حظر المبيدات الحشرية والكائنات المعدلة وراثيًا التي يستخدمها المزارعون الأمريكيون بشكل شائع.

وقالت روزالي ليجينسكي، المسؤولة السابقة في إدارة الغذاء والدواء منذ 33 عاماً: “سوف تشتكي الشركات”.

لقد اعتادت الصناعة على الرقابة المحدودة من كل من الديمقراطيين والجمهوريين – بما في ذلك في ظل ولاية ترامب الأولى – في حين أن العديد من أهداف كينيدي قد تنطوي على المزيد من وضع القواعد.

وذكرت صحيفة بوليتيكو الشهر الماضي أن العديد من مجموعات صناعة الأغذية التقت مع المشرعين قبل تعيين كينيدي هذا الشهر للضغط ضده.

وقال السيناتور الجمهوري تشاك جراسلي، من ولاية أيوا، هذا الأسبوع إنه يعتزم مقابلة كينيدي قبل جلسة تأكيد تعيينه و”قضاء الكثير من الوقت في تثقيفه حول الزراعة”.

ويضعه موقف كينيدي أيضًا على خلاف مع الرئيس المنتخب ترامب، وهو عاشق للوجبات السريعة منذ فترة طويلة وعمل على التراجع عن المتطلبات الصحية الأكثر صرامة لوجبات الغداء المدرسية خلال فترة ولايته الأولى.

قال الدكتور لوري: “تحصل على بعض الأفكار التي تكون منطقية إلى حد ما، لكنها بالضبط من النوع الذي تعاديه هذه الإدارة”.

وفي بيان لبي بي سي، قالت جمعية صناعة الأغذية، التي تمثل تجار التجزئة والمنتجين والمصنعين للأغذية، مثل جنرال ميلز، إنها تتطلع إلى العمل مع فريق ترامب “لضمان استمرار سياسة الغذاء والدواء المرتكزة على العلم، للحد من التعقيد التنظيمي”.

وقال جيف هوت، المتحدث باسم لجنة العمل السياسي “اجعل أمريكا صحية مرة أخرى”، التي تحث المشرعين الجمهوريين على تثبيت كينيدي، إن شكاوى الصناعة بشأن أجندة كينيدي ليست مفاجئة.

وقال هت إن هدف الحركة الصحية هو “إعطاء الأولوية لعافية أمريكا على أرباح الشركات”.

وقال: “حتى لو كانت فكرة حظر الأغذية فائقة المعالجة غير ممكنة سياسياً، فهي محادثة نحتاج إلى إجرائها”.

وقال مسؤولون سابقون إن كينيدي لا يزال بإمكانه العمل ضمن الأطر التنظيمية الأمريكية الحالية لتحسين النظم الغذائية الأمريكية.

وقالت نستله إن كينيدي يمكن أن يتناول الأطعمة فائقة المعالجة عن طريق تغيير المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية، التي تحدد المعايير الغذائية للصناعة وبرامج الحكومة الفيدرالية، بما في ذلك وجبات الغداء المدرسية والوجبات العسكرية.

وقالت نستله: “إن لها تأثيراً هائلاً على صناعة الأغذية”. “هذا من شأنه أن يحدث فرقا كبيرا.”

يتم تحديث المبادئ التوجيهية كل خمس سنوات من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية، التي قالت في السابق إنه لا توجد أدلة كافية ضد الأطعمة فائقة المعالجة.

ومع ذلك، أثار المسؤولون وخبراء التغذية المخاوف بشأن الوسائل التي اقترح كينيدي من خلالها تفعيل أجندته، بما في ذلك إقالة خبراء التغذية في إدارة الغذاء والدواء.

وقالت السيدة ليجينسكي إن هذه الخطوة سيكون لها تداعيات كبيرة على سلامة الأغذية. وقالت: “إذا فقدت كبار الخبراء لديك، فسوف تواجه مشاكل”.

في نهاية المطاف، قالت السيدة غارنر إنه من الصعب الفصل بين بعض أهداف كينيدي الأكثر منطقية لتحسين الغذاء وبين الادعاءات الصحية الكاذبة التي نشرها.

وقالت جارنر: “هناك فرصة هنا”.

“لكنني أعتقد أن هناك قلقًا مشروعًا يعتمد على قضايا أخرى وكيف يمكن لأسلوبه في التعامل مع هذه القضايا أن يلعب دورًا هنا.”