تتجه شهادات جراد البحر من طهاة حافات

عندما تفكر في الطعام الذي يأكله رواد الفضاء في الفضاء ، ربما لا ينبثق Lobster و Haddock و Foie Gras – ولكن هذا بالضبط ما سيتناوله زائر فرنسا القادم إلى المحطة الفضائية الدولية (ISS).

تعاونت رائد الفضاء صوفي أدينوت مع الطاهي الفرنسية الفرنسية الحائزة على جوائز آن سيوفي بيك لإنشاء قائمة من المسرات التي ستسافر مع أدينوت إلى ISS العام المقبل.

بدلاً من العناصر الغذائية المعتادة المجففة التي يتناولها رواد الفضاء ، سيختار Adenot ، 42 عامًا ، من أمثال “Foie Gras Cream on Toasted Brioche” و “Bisque Bisque مع السلطعون والسلطعون”.

تتضمن القائمة – التي أطلق عليها وكالة الفضاء الأوروبية (ESA) اسم “قرصة من فرنسا في الفضاء” – أربعة مبتدئين ودورتين رئيسيتين وحلويات.

قالت أدينوت إن الأطباق ، التي تشمل أيضًا لحوم البقر المطهو ​​، وكريم الشوكولاتة ، لن “فرحة أذواقنا” فحسب ، بل ستساعدها أيضًا على الشعور بالاتصال بالأرض ، وبلدها.

ونقلت عن ذلك في بيان ESA: “يتأثر توقيع المطبخ (الموافقة المسبقة عن علم) بعمق بالتروير. هذا أمر مهم بالنسبة لي لأنني نشأت في الريف ، وسوف يذكرني بجذوري”.

هناك قواعد صارمة للطعام على ISS – يجب أن تكون خالية من الفتات وخفيفة الوزن والحفاظ عليها لمدة 24 شهرًا على الأقل ، كما تقول وكالة الفضاء الأوروبية.

لذلك ، فإن معظم الوجبات معلبة أو معبأة بالفراغ أو المجففة بالتجميد ، مع الفواكه والخضروات الطازجة ، رفاهية نادرة لا يمكن الاستمتاع بها إلا عند وصول مركبة فضائية مع لوازم جديدة.

ولكن لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام ، وتعزيز الروح المعنوية ، والمساعدة في ترابط الطاقم ، فإن كل وجبة عاشرة أو نحو ذلك هي واحدة تم إعدادها خاصة لكل رائد فضاء ، مع هذه “الوجبات المكافأة” التي يتم إجراؤها غالبًا بالشراكة مع طاهي.

تشتهر بيك ، 55 عامًا ، التي تشتهر بمطبخها المتفوق ، أكثر نجوم ميشلان في أي طهاة في العالم – 10.

وتقول إن هذا المشروع “يدفع حدود” فن الطهو ، حيث عملت مع فريقها لإنشاء طعام خاص ، مع الحفاظ على القيود التقنية.

ونقلت عن قولها من قبل ESA: “الطهي من أجل الفضاء يمثل تحديًا مبهجًا”.

تقول أدينوت إنها ستشارك المطبخ الساخن مع زملائها على متنها – إنها في نهاية الأمر لحظة مهمة – أصبحت ثقافة الطهو الفرنسية لأول مرة … خارج الأرض.

فازت أدينوت ، وهي طيار مروحية سابق وطيار إنقاذ ، بسلسلة من الجوائز ، بما في ذلك ميدالية تكريم أفعالها في المساواة بين الجنسين في العلوم.